Кто работает с хлеборезками в столовых, подскажите, как с безопасностью?

Приветствую всех. Школьная столовая, хлеб режем вручную, на обед уходит по два часа у двух человек, да и куски неровные. Заведующая просит найти хлеборезку, чтобы ускорить процесс и сделать нарезку одинаковой. Не знаю, какую брать: дисковую или ножевую, с регулировкой толщины, на сколько буханок в час рассчитывать. Кто работает с хлеборезками в столовых, подскажите, как с безопасностью, насколько сложно мыть и ломается ли оборудование? Нужен надёжный вариант без излишеств.

В школьной столовой главное безопасность и простота мытья, лишние функции только мешают. Мы поставили хлеборезку https://kitchen-service.com/catalog/khleborezki в Kitchen-Service, с регулировкой толщины и защитным кожухом, выбор в каталоге хороший. Нарезка стала ровной, двоим сотрудникам хватает десяти минут. Разбирается быстро, мыть удобно. Деталировки и инструкции есть на сайте, пригодились, когда менял нож. Нож тупится, поэтому запасной комплект закажите сразу. Производительность считайте по числу буханок за смену и уточняйте у менеджера. Для школьной столовой ещё важна блокировка при снятом кожухе, смотрите в описании.